OPCIONES DE CONSERVACIÓN EN VITRINAS EN FRÍO. ¿CUÁL ELIJO?
En el mundo de la hostelería, la conservación adecuada de los alimentos es crucial para garantizar la frescura, el sabor, la trazabilidad y la seguridad de los productos ofrecidos a los clientes.
Hoy, como expertos en el diseño y la fabricación de vitrinas refrigeradas, queremos hablarte sobre las diferentes opciones de conservación en frío que ofrecemos.
El objetivo es que, al adquirir una vitrina refrigerada, tengas el conocimiento necesario para tomar la mejor decisión según tus necesidades específicas.
Existen dos sistemas principales de refrigeración, cada uno con sus propias ventajas:
Frío por contacto: Este sistema enfría directamente los alimentos en contacto con la base de la vitrina, que actúa como una placa fría. Los productos que están fuera de la zona de alimentos o en los estantes superiores se mantienen a temperatura ambiente. Es ideal para productos de alta rotación que no requieren una conservación prolongada, como tapas, ensaladas o frutas.
Doble frío con evaporador estático: Combina la refrigeración por contacto inferior con un evaporador estático en la parte superior de la vitrina. Esto permite una distribución más uniforme del frío en toda la vitrina, manteniendo la frescura y la humedad de los alimentos durante más tiempo. Es perfecto para productos delicados que requieren un alto nivel de conservación, como carnes, pescados crudos, postres o productos de pastelería.
Más allá del tipo de refrigeración, en SAYL, ofrecemos varias opciones de vitrinas sobre mostrador para adaptarnos a las necesidades de cada negocio:
Frío grupo compacto: Ideal para espacios reducidos, estas vitrinas ofrecen una exhibición sencilla de tapas tradicionales, ensaladas, frutas y postres. Utilizan refrigeración por contacto estático y son fáciles de limpiar.
Doble frío grupo compacto: Similar a las vitrinas de frío grupo compacto, pero con un sistema de doble frío con evaporador estático para una mejor conservación de alimentos delicados
Frío grupo remoto: Ofrecen una presentación más diáfana de tus tapas ya que el grupo frigorífico se encuentra a distancia. Utilizan refrigeración por contacto estático y son ideales para espacios más amplios.
Doble frío grupo remoto: Similar a las vitrinas de frío grupo remoto, pero con un sistema de doble frío con evaporador estático para una mejor conservación de alimentos delicado
Finalmente, cabe destacar que para encontrar la opción perfecta, es importante considerar diversos factores, como el tipo de producto a conservar (delicado o de alta rotación), el volumen de ventas, y el espacio disponible en el establecimiento. También es clave el diseño de la vitrina, que debe combinar con el estilo del negocio.
En SAYL, contamos con una amplia gama de vitrinas refrigeradas, con diferentes tamaños, tipos de refrigeración, diseños y funcionalidades, para que puedas elegir la que mejor se adapte a tu negocio. Todo esto lo puede encontrar en nuestro Catálogo 2024!
